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蓬萊米



200公克

花生仁




 
100公克





 
3500

砂糖




 
80公克



 

 

 







 

 

 

 

 

將花生仁不斷拌炒,炒至呈咖啡色後取出備用

 

上圖的花生炒得不夠火候

 

煮出來的

 

米漿顏色太淡

 

賣相不好><

 



 

 



 



 

花生一定要炒到有一點焦的顏色

 

**不能加油炒花生仁

 

要慢火慢炒**

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

蓬萊米洗淨,泡水約3小時

 

 

 

我都泡一晚上

 

 

 

瀝乾蓬萊米--備用

 

 

 

用一般的果汁機就行

 

 

 

 

 


將泡過的蓬萊米及炒熟的花生仁分成2次的量放入

 

 

 

果汁機中

 

 

 

再於果汁機中加入600㏄的水

 

 

 

按下開關,攪打成漿

 



 

 

 



取一鍋,加入2000cc的水先煮開

 

 

 

等水煮滾之後

 

 

 

在把1200cc花生米漿拌煮

 

 

 

 

 

 

以大火邊煮邊攪拌

 

煮至滾沸

 



沸騰後轉小火

 

一邊攪拌一邊加入砂糖

 

續煮約5分鐘至糖融化即可

 

不想吃太甜

 

可以減甜

 

 

 





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